Kodundus: toidu valmistamine

Kodundus: toidu valmistamine
Nimetus	Kodundus: toidu valmistamine
Maht
Ainevaldkond	Tehnoloogia
Õppeaine	Kodundus
Haridusaste	Põhiharidus
Kooliaste	III kooliaste
Klass	7.8.9. klass
Seotud teemad	Toidu valmistamine (EstCORE:30245)

Eesmärgid

{{{eesmark}}}

Põhimõisted

1. kuumtöötlemine
2. venni diagramm
3. lihatoit
4. kalatoit
5. kuumtöödeldud toit
6. lihakehade jaotustükid
7. kergitusained
8. maitseainete omadused
9. tainatoidud
10. vormiromad
11. vokitoidud
12. kuumtöödeldud järelroad

Seotud teemad

Selle õppeprotsessiga on seotud järgnevad teemad:

1. Toidu valmistamine (EstCORE:30245)

Õpiväljundid

1. Teab toiduainete kuumtöötlemise viise
2. Tunneb peamisi maitseaineid
3. tunneb peamisi roogade maitsestamise võimalusi
4. Valmistab retsepti kasutades erinevaid kuumi roogi
5. Valmistab retsepti kasutades erinevaid külmi roogi
6. Küpsetab tainatooteid
7. Võrdleb erinevaid kergitusaineid

Õppematerjal

Selle teemaga (Toidu valmistamine (EstCORE:30245)) on seotud järgnev õppematerjal:

	Ainevaldkond	Õppeaine	Kooliaste
Kaalu ja mahu vahekordade võrdlustabel (E-koolikott:materjal:21183)	Tehnoloogia	Kodundus	II kooliaste
Kalkulatsioonikaardi koostamine (E-koolikott:materjal:21181)	Tehnoloogia	Kodundus	II kooliaste
Kodundusmaailm (E-koolikott:materjal:985)	Tehnoloogia	Kodundus	I kooliaste II kooliaste III kooliaste
Koduse kuumtöötlemise mõju (E-koolikott:materjal:21179)	Tehnoloogia	Kodundus	II kooliaste
Kokandusterminite kordamine (E-koolikott:materjal:6467)	Tehnoloogia	Kodundus	II kooliaste III kooliaste
Kuumtöötlemise mõju toiduainetele (E-koolikott:materjal:21172)	Tehnoloogia	Kodundus	II kooliaste
Mõõtühikute teisendamine (E-koolikott:materjal:21182)	Tehnoloogia	Kodundus	II kooliaste
Teisendamine (E-koolikott:materjal:21190)	Tehnoloogia	Kodundus	II kooliaste
Teisendamine- lahendus (E-koolikott:materjal:21191)	Tehnoloogia	Kodundus	II kooliaste
Tööde järjestamine (E-koolikott:materjal:21192)	Tehnoloogia	Kodundus	II kooliaste
„Minu retseptiraamat“ II-III õpitasemele (E-koolikott:materjal:5363)	Tehnoloogia	Kodundus	I kooliaste II kooliaste III kooliaste

Muu õppematerjal: {{{oppematerjal}}}

Ülesanded ja harjutused

{{{ulesanne}}}

Metoodika

{{{metoodika}}}

Eeldused

{{{eeldus}}}

Õppevahendid

Füüsiline õppekeskond kodunduse tundide läbiviimiseks

Praktilised tööd

{{{praktika}}}

Lõiming

{{{loiming}}}

Õppesisu

Nüüdisaegsed köögiseadmed, nende kasutamine ja hooldus. Kuumtöötlemise viisid. Maitseained ja roogade maitsestamine. Supid. Liha jaotustükid ja lihatoidud. Kalaroad. Soojad kastmed. Kergitusained ja tainatooted. Vormiroad ja vokitoidud. Kuumtöödeldud järelroad. Rahvustoidud.